LA PROGETTAZIONE DEGLI IMPIANTI E LA GESTIONE DELLA MANUTENZIONE NEL SETTORE ALIMENTARE:

VALUTAZIONE DEL RISCHIO E REQUISITI DEI PRINCIPALI STANDARD DI SICUREZZA ALIMENTARE

 

CICLO DI SEMINARI
Qualità della Vita per il Presente e per il Futuro è Sostenibilità

 

SEMINARIO GRATUITO SIA ONLINE SIA IN PRESENZA

5 aprile 2024 (14.15 – 17.30)
Via Mauro Macchi, 42

 

RELATORI

Matteo Colombo – Simone Pria – Massimo Raio

 

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CORSO HACCP 18 maggio 2022

               

La realizzazione di un piano di autocontrollo secondo i principi dell’HACCP  oltre ad essere la forma più conveniente di garanzia igienica, è un obbligo di legge espressamente previsto per la produzione e gestione dei prodotti alimentari. Il corso mira quindi a fornire le conoscenze per gestire correttamente i prerequisiti di base e la metodologia HACCP.

 

 

    Venerdì 18 maggio 2022 (ore 09:00/12:30 – 13:30/17:30)
Milano – Via Mauro Macchi 42  
 
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WEBINAR GRATUITO AICQ NAZIONALE giovedì 2 dicembre 2021 (ore 14:30/15:30)

SETTORE ALIMENTARE AICQ NAZIONALE

Come gestire i dati del Settore Alimentare

senza incorrere in violazioni Privacy

Aspetti pratici ed organizzativi delle aziende – Documentazione necessaria –

Nomina dei soggetti autorizzati alla gestione dei dati.

Apertura lavori: Dott. Fabio Valsecchi, Presidente del Settore Alimentare di AICQ
Relazione Tecnica: Avv.ti Monica Palmisano e Gabriella Passaro

Giovedì 2 dicembre 2021 (ore 14:30 – 15:30)
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CORSO HACCP 20 dicembre 2021

La realizzazione di un piano di autocontrollo secondo i principi dell’HACCP oltre ad essere la forma più conveniente di garanzia igienica, è un obbligo di legge espressamente previsto per la produzione e gestione dei prodotti alimentari. Il corso mira quindi a fornire le conoscenze per gestire correttamente i prerequisiti di base e la metodologia HACCP.

lunedì 20 dicembre 2021 (ore 09:00/12:30 – 13:30/17:30)
Milano – Via Mauro Macchi 42
Per ulteriori informazioni: Scaricare la locandina

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Sportello Alimentare di OTTOBRE 2020

È uscito lo Sportello Alimentare di OTTOBRE 2020

Ecco tutti gli eventi principali:

Eurochocolate Perugia 2020 – Salone internazionale del cioccolato

Quando – 16 – 25 ottobre 2010

Dove – Perugia

Info – www.eurochocolate.com

Expo Dolomiti – HoReCa – Fiera dell’ospitalità e delle ristorazione in montagna – Salone dei prodotti agroalimentari tipici e della gastronomia

Quando – 12 – 13 ottobre 2020

Dove – Longarone Fiere, Longarone (BI)

Info: www.longaronefiere.it/expo-dolomiti-horeca

Hotel 2020 – Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia

Quando – 19 – 22 ottobre 2020

Dove – Fiera Bolzano, Bolzano

Info- www.fierabolzano.it;info@fierabolzano.it ;  Tel. 0471/516000


Le principali news dal settore:

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Sportello Alimentare di SETTEMBRE 2020

E’ uscito lo Sportello Alimentare di SETTEMBRE 2020

Ecco tutti gli eventi principali:

Sana

32° salone internazionale del biologico e del naturale

Quando: 3 e 6 settembre 2020

Dove: BolognaFiera Viale della Fiera, 20-40127 Bologna (BO)

MacFrut

Rassegna internazionale del Mediterraneo, dedicata all’ortofrutticoltura

Quando: 8-10 settembre 2020

Dove: Online

Food&Scienze Festival

Salone della Agricoltura-Mantova

Quando: 2-4 ottobre 2020

Dove: Mantova


Le principali news dal settore:

  • Fosfiti e bio, Bellanova firma il decreto sui limiti

    Arriva l’attesa firma del ministro Teresa Bellanova sul decreto che aggiorna i limiti delle contaminazioni accidentali e tecnicamente inevitabili da fosfiti nella frutticoltura e viticoltura biologica, ponendo fine ad una situazione di ambiguità normativa che danneggiava i produttori biologici onesti costretti a decertificare i loro prodotti pur non avendo impiegato sostanze attive non ammesse.

  • Zuccheri alimentari – nuova data nel 2021 per la valutazione della sicurezza

    Il calendario per la valutazione da parte dell’EFSA della sicurezza degli zuccheri alimentari è stato rivisto a causa dell’impatto della pandemia di coronavirus sulla revisione del volume eccezionalmente elevato di informazioni scientifiche in esame. Per la metà del 2021 è in programma una consultazione pubblica sul progetto di parere scientifico, mentre l’adozione definitiva è prevista entro la fine dello stesso anno.

  • Eurostat, dal grano al pane il prezzo aumenta di 15 volte

    Dal grano al pane il prezzo aumenta di quasi 15 volte per effetto delle speculazioni e delle importazioni selvagge di prodotto dall’estero con pagnotte e panini spacciati come italiani all’insaputa dei consumatori. I dati diffusi da Eurostat evidenziano come in Italia i prezzi del pane siano superiori del 14,5% rispetto alla media in Europa. Oggi un chilo di grano tenero è venduto a meno di 21 centesimi mentre un chilo di pane è acquistato dai cittadini a valori variabili attorno ai 3,1 €. Per fare un chilo di pane occorre circa un chilo di grano, dal quale si ottengono 800 grammi di farina da impastare con l’acqua per ottenere un chilo di prodotto finito.

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Sportello Alimentare di LUGLIO 2020

E’ uscito lo Sportello Alimentare di LUGLIO 2020

Ecco tutti gli eventi principali:

Sana

32° salone internazionale del biologico e del naturale

Quando: 3 e 6 settembre 2020

Dove: BolognaFiera Viale della Fiera, 20-40127 Bologna (BO)

MacFrut

Rassegna internazionale del Mediterraneo, dedicata all’ortofrutticoltura

Quando: 8-10 settembre 2020

Dove: Online

Food&Scienze Festival

Salone della Agricoltura-Mantova

Quando: 2-4 ottobre 2020

Dove: Mantova


Le principali news dal settore:

  • Giornata mondiale della sicurezza alimentare 2020: “La sicurezza alimentare riguarda tutti, adesso e in futuro”

    La sicurezza alimentare è responsabilità condivisa e l’EFSA celebra la seconda Giornata mondiale della sicurezza alimentare questo 7 giugno 2020 insieme ai suoi partner nazionali, europei e internazionali, tra cui gli sponsor ONU dell’evento, il Codex Alimentarius, l’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Siamo uniti per collaborare a sensibilizzare l’opinione pubblica e ispirare misure volte a prevenire, individuare e gestire i rischi veicolati dagli alimenti, contribuendo alla sicurezza alimentare, alla salute umana, alla prosperità economica, all’agricoltura, all’accesso ai mercati, al turismo e allo sviluppo sostenibile.

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  • Suini al macello: misure per affrontare le questioni di benessere

    La maggior parte dei rischi legati al benessere dei suini al macello è dovuta a competenze inadeguate del personale e a strutture mal progettate e mal costruite. È questa una delle principali conclusioni dell’ultimo parere dell’EFSA sul benessere degli animali durante le procedure legate alla macellazione.

  • Salute delle api

    L’apicoltura è una tradizione antica. In Europa le api da miele vengono allevate da diversi millenni. Le api sono fondamentali per l’ambiente, in quanto favoriscono la biodiversità svolgendo l’essenziale ruolo dell’impollinazione per numerose colture e piante selvatiche. Secondo le stime dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), delle 100 specie di colture che forniscono il 90 % di prodotti alimentari in tutto il mondo, 71 sono impollinate dalle api.

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Sportello Alimentare di GIUGNO 2020

E’ uscito lo Sportello Alimentare di GIUGNO 2020

Ecco tutti gli eventi principali:

Sana

32° salone internazionale del biologico e del naturale

Quando: 3 e 6 settembre 2020

Dove: BolognaFiera Viale della Fiera, 20-40127 Bologna (BO)

MacFrut

Rassegna internazionale del Mediterraneo, dedicata all’ortofrutticoltura

Quando: 8-10 settembre 2020

Dove: Online

Food&Scienze Festival

Salone della Agricoltura-Mantova

Quando: 2-4 ottobre 2020

Dove: Mantova


Le principali news dal settore:

  • Ocratossina A negli alimenti: valutati i rischi per la salute pubblica

    L’EFSA ha pubblicato un parere scientifico sui rischi per la salute pubblica connessi alla presenza negli alimenti di ocratossina A (OTA), una micotossina prodotta naturalmente da alcune muffe, che può essere presente in una serie di alimenti tra cui cereali, carne conservata, frutta fresca e secca, e formaggi.

  • Dalla tracciabilita’ genetica alla tracciabilita’ genomica

    La tracciabilità genetica, nata come tecnologia applicata della genetica e della genomica, sta dando un importante contributo al controllo della qualità e sicurezza di materie prime agricole e prodotti trasformati. Si sta dimostrando inoltre un valido strumento per la valutazione dell’autenticità di prodotto e dell’identità di sementi e prodotti di vivaio.

  • Bar, locali & Covid-19: tutte le indicazioni per la prevenzione del contagio dell’Istituto superiore di sanità

    Dopo mesi di reclusione in casa, finalmente si può tornare a fare colazione al bar, anche se in modo radicalmente diverso rispetto a come eravamo abituati. Mascherine, barriere e ingressi contingentati sono alcune delle nuove regole per ridurre il rischio di contagio stabilite dal Dpcm del 17 maggio che ha dato il via libera alle aperture.

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In ricordo di Franco Taccani

La foto: SEMINARIO 2 dicembre 2015: “Gli standard IFS e BRC in ultima versione, uno strumento di controllo. Suggerimenti pratici per una efficace applicazione.” A sinistra Franco Taccani, al centro Massimo Raio, a destra Marco Mari

Grazie Franco!

In AICQ CentroNord non ci viene in mente un modo migliore per ricordare Franco Taccani, recentemente scomparso….

Grazie per essere stato uno dei pionieri della qualità nel settore alimentare in Italia come Direttore Qualità della Plasmon Dietetici Alimentari, e anche per i numerosi studi e linee guida pubblicati con l’Istituto Scotti Bassani.

Grazie per aver guidato in veste di Presidente il Settore Alimentare di AICQ per tanti anni, con una costante crescita di competenze e di esperienza.

Grazie per la tua partecipazione a tanti Gruppi di Studio, nei quali hai fatto crescere i giovani della CentroNord, senza mai aver fatto pesare il fatto di essere “Franco Taccani”.

Grazie per le tante pubblicazioni tecniche, che spesso hai ideato, o a cui hai contribuito con il consueto acume

Grazie per i tanti convegni in cui hai relazionato, con la tua immensa esperienza e preparazione, e la tua inconfondibile modestia

Ma grazie soprattutto per la tua umanità e amicizia.

Da tutta la AICQ CentroNord

Sportello Alimentare di MAGGIO 2020

E’ uscito lo Sportello Alimentare di MAGGIO 2020

Tutti gli eventi sono stati sospesi o rinviati a causa della emergenza Coronavirus.


Le principali news dal settore:

  • Coronavirus e sicurezza alimentare, le regole da seguire per supermercati, negozi e mercati. Le raccomandazioni del rapporto Iss

    Come devono organizzarsi i supermercati, i negozi di generi alimentari e i mercati per garantire una spesa in sicurezza a consumatori e lavoratori? A questa domanda risponde l’Istituto superiore di sanità, che ha raccolto tutte le raccomandazioni di da mettere in atto in un rapporto realizzato dal gruppo di lavoro per la sanità pubblica veterinaria e la sicurezza alimentare Covid-19, insieme a esperti di altri dipartimenti e Antonello Paparella, professore di Microbiologia alimentare all’Università di Teramo.

  • Il blocco del turismo mette in ginocchio il vino

    Nell’area di produzione della Doc Orcia ogni anno si registrano quasi un milione e mezzo di presenze turistiche e circa un milione di escursionisti giornalieri attratti dalla magica armonia dei panorami, la ricchezza di piccole città d’arte, dalle acque termali ma soprattutto da cibi e vini di grande storia e qualità.

  • Coronavirus: nei campi più cinghiali che lavoratori, sos raccolti

    Nelle campagne mancano lavoratori stagionali per i raccolti che sono facile preda di oltre 2 milioni di cinghiali oltre agli altri selvatici che si moltiplicano senza freni scorrazzando liberamente nei terreni coltivati con gravi danni a semine, foraggi, frutta, ortaggi, vigneti e minacciando gli animali della fattoria.

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